Quick freezing adalah metode pembekuan cepat yang mampu membekukan makanan dalam hitungan menit hingga jam, sehingga kristal es yang terbentuk lebih kecil. Hasilnya, tekstur dan rasa makanan tetap terjaga saat dicairkan.
Sedangkan freezing biasa memakan waktu lebih lama, sehingga kristal es yang terbentuk lebih besar dan dapat merusak struktur sel makanan. Tak heran jika produk quick freezing lebih banyak diminati konsumen yang mengutamakan kualitas.
